激素(cytokine or hormone)跟酵素(enzyme)是二個功能上完全不一樣的東西,你這樣問就好像在問"水車"跟"汽車"有什麼不一樣?



簡單的講,身體由很多不同的細胞組成,所有的細胞都要乎相協調工作維持生命,激素是細胞跟細胞間彼此溝通的管道,是在細胞外工作的,在體液中運送至目標細胞,經過目標細胞膜上或細胞內的受器接收,產生他的作用,所以距離很遠的細胞就靠此互相連絡,他濃度很低就可以產生很大的作用



而酵素是催化生化反應的蛋白質,可能是在細胞裡面做訊息傳遞或分解合成的工作,也有可能被分泌到細胞外進行反應,如我門的消化液,量的多寡及活性的調控是酵素很重要的控制步驟



若要說激素與酵素的相關性

激素可能是經由調控細胞內酵素的合成分泌或活性來達到他的功能

當然激素也可能是經由細胞內的酵素所合成



所以 細胞與細胞間>>激素

細胞本身合成或分解物質>>酵素

給你參考!!

1.酵素又稱為酶,事生物體內的催化劑,可改變速率的快慢

2.酵素的主要成份是蛋白質

3.酵素的種類

(1)酵素的種類很多,不同的反應由不同的酵素催化。

(2)酵素和作用對象間的關係如鑰匙何鎖一般,形狀互補而可互相配對,促使反應加速進行。例如:人類的唾液中含有澱粉酶,作用對象是澱粉,能使澱粉快速分解成較小的物質,但澱粉酶遇到纖維素就無法發生作用。

(3)草食性動物的消化館中含有具有纖維素酶的微生物,可將草中含有的先為素加速分解,所以牛吃草便能獲得所需的能量,人類則不行。





激素又稱荷爾蒙【hormone】，這個名詞，是Starling在西元1905年所提出， hormone原出自希臘文，原意是激發的意思，但在此要特別強調，並非所有激素的效應都是刺激性的，也有一些激素的作用是抑制性的。



你知道嗎？激素在比較古典的一般性定義中，是這樣的：



激素是一些化學物質，在血中的濃度很低，對某個特殊器官或組織的代謝，有調節的作用，它們是由一些特化的細胞以極微的量直接分泌到血中，這些細胞會聚集在體內一特定的部位，形成所謂的內分泌腺，激素分泌出來後，由血液帶著環流全身，到某些特殊的組織【稱為激素的目標組織，target tissue】發揮其調節的功能。



在這個定義中，有二個重要的觀念，其中一個是激素是由單一種特化的細胞種類所分泌，另一個要點是激素是作用在身體的其它部位，不同的細胞中。



但是，許多最近的實驗發現，並不與上面的觀點完全吻合，例如：胰島素除了在β細胞外，腦裡面也可以製造。胰增血糖激素原本認為只在胰製造，現在發現，腸子內也有細胞可以分泌，另外一個預期不到的發現是：細胞中對一種激素可以有二套或更多的基因，而其基因產物又不盡相同。所以，在許多細節問題尚未釐清以前，我們最好就是把激素當作一種調節性物質，它可以改變一個細胞的功能和代謝。

我簡單做個說明，希望你能明白兩者之間的差異！　　激素又稱荷爾蒙【hormone】，這個名詞，是Starling在西元1905年所提出， hormone原出自希臘文，原意是激發的意思，但在此要特別強調，並非所有激素的效應都是刺激性的，也有一些激素的作用是抑制性的。 激素之兩大類別：１．類固醇(Steroid hormone)。譬如：動情素、醛固酮、皮質醇。２．非類固醇(nonsteroid hormone)。　　胺類：正腎上腺素，腎上腺素等等。 　　月太類： ADH、催產素，TRH等等。 　　蛋白質：胰島素、親體素、泌乳素等等。 　　醣蛋白： FSH、LH、TSH等等。 定義：細胞所分泌的化學物質，經由血液運送，協調其他細胞﹝目標細胞﹞的生理變化。目標細胞的生理變化：分泌、細胞分裂、分化、收縮、吸收、死亡等。激素是一些化學物質，在血中的濃度很低，對某個特殊器官或組織的代謝，有調節的作用，它們是由一些特化的細胞以極微的量直接分泌到血中，這些細胞會聚集在體內一特定的部位，形成所謂的內分泌腺，激素分泌出來後，由血液帶著環流全身，到某些特殊的組織【稱為激素的目標組織，target tissue】發揮其調節的功能。 在這個定義中，有二個重要的觀念，其中一個是激素是由單一種特化的細胞種類所分泌，另一個要點是激素是作用在身體的其它部位，不同的細胞中。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數千種。事實上，儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍無法維持生命。科學家尚無法利用人工合成來製造酵素。     每一種酵素在體內都有特定的功能，非其它酵素能完成的。每種酵素的形狀是如此地特殊，以致於僅啟動特定物質的反應。受酵素改變的物質稱受質（substrate）。酵素先捉住受質，把它握住，然後將此受質與其它分子接合，增加反應速度。細胞大部分的反應均受這些必要蛋白質催化（啟動），這些蛋白質上的礦物質組成使反應得以進行。體內許多反應都需靠酵素，但要注意別讓它們負擔過重。例如，假使身體必須製造足量的酵素以執行消化功能時，則製造正常新陳代謝所需的酵素可能會不足。        雖然身體能自製酵素以供應需求，但也能由食物中獲取酵素。不幸地，酵素對高溫極端敏感。熱度不高時即可破壞食物中的酵素，因此要從飲食中獲得酵素，必須生吃這食物。煮熟的食物會使所有的酵素流失。那些不吃生食或未在飲食中補充酵素者，無異是在酵素的供應上，給身體施加不當的壓力。因為酵素是提供身體能量的營養素，過分地使用會損害身體運作的限度，使身體易患癌症、肥胖、心臟血管疾病，及成為其它疾病的宿主。        要減輕體內自製酵素的負擔，生吃食物是有益的。它們不僅直接提供酵素給身體利用，也能抑制身體分泌消化熟食所需的酵素。這提高體內在必要時供應酵素的能力。酪梨、香蕉、芒果富含酵素，但各種芽菜（sprouts）是最豐富的來源。　　酵素輔助體內所有的功能。在水解（hydrolysis）反應中，消化酵素分解食物顆粒，以貯存於肝或肌肉中，此貯存的能量稍後會在必要時，由其它酵素轉化給身體使用。酵素也利用攝取進來的食物以建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。例如，有一種酵素能轉化飲食中的磷為骨骼。　　這些重要的營養素也協助結腸、腎、肺、皮膚等排出毒素。例如，有一種酵素催化尿素的形成，此氨化物經由尿液排出，另一種酵素使二氧化碳由肺部排出。　　除此，酵素還分解有毒的過氧化氫（hydrogen peroxide），並將健康的氧氣從中釋放出來。由於酵素的作用，使鐵質集中於血液，酵素也幫助血液凝固，以停止流血。酵素也促進氧化作用，此過程中氧會被結合到其它物質上。氧化作用會製造能量。酵素也將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。